Il Ristorante

Inka's Grill

Il ristorante Inka's Grill è nato nel 2006, con la sede in via forte di boccea 96/100 Roma, con l'idea di far conoscere la tradizione e la cultura culinaria del Perù non solo alle comunità latinoamericane presenti in Italia, ma anche ai ai turisti e agli stessi italiani. Un luogo in cui assaporare i veri sapori della cucina peruviana rimanendo in un ambiente accogliente e familiare.

La cucina peruviana

Nell'ultimo decennio del XX secolo, la cucina peruviana cominciò a rendersi popolare al di fuori del Perù. Nel IV Convegno Internazionale di Gastronomia Madrid Fusión, realizzata dal 17 al 19 gennaio 2006 la città di Lima fu dichiarata capitale gastronomica d'America.
Grazie a questa ricca varietà e all'armonia dei suoi sapori e alimenti impiegati, la gastronomia peruviana è costantemente premiata a livello internazionale e i suoi chef ottengono spesso medaglie e prestigio internazionale.
Un elemento importante è la sua costante apertura alle innovazioni e al continuo sviluppo di nuovi piatti, aggiungendo alla gastronomia la ricerca continua della sperimentazione avanguardista. Un esempio è la reinvenzione di piatti già noti, come il Pollo a la brasa (pollo alla brace). A questa costante innovazione si unisce anche la tradizione regionale che contribuisce ai piatti con colori e prodotti alimentari originali.
La cucina peruviana si differenzia da regione a regione. Mentre le patate, il mais e il riso rimangono alla base della cucina di tutti i giorni, i tre diversi climi, dovuti alla varietà della morfologia del territorio, creano differenze anche nell'alimentazione.
Lungo la regione costiera, così come ci si aspetta, l'alimentazione si concentra soprattutto sui frutti di mare e sui molluschi anche se non si disdegna il pollo.
Nella parte montuosa centrale, prevale uno stile culinario più sostanziale: la carne viene servita con riso o patate e questa è l'alimentazione base in quest'area.

Antipasti

Patate lessate e ripiene di carne macinata, uova e olive
Boiled potatoes stuffed with ground beef, eggs and olives

Spiedini di cuore di manzo alla griglia servito con patate e aromi peruviani
Grilled heart beef skewers with potatoes and Peruvian piquancy

Patate gialle macinate, pezzettini di petto di pollo e maionese
Milled yellow potatoes, pieces of chicken breast and mayonnaise

Pesce marinato con sale, limone e cipolla, servito con patate dolci
Fish pickled with salt, lemon and onions, served with sweet potatoes

Secondi di carne

Petto di pollo alla piastra, patatine fritte e insalata
Grilled chicken breasts, french fries and salad

Pezzettini di pollo in crema fatta con latte e peperoncini gialli peruviani
Pieces of chicken in cream made of milk and yellow Peruvian chili peppers

Carne di maiale fritta, manioca lessata
Fried pork meat, boiled yuca

Pezzettini di vitello, patatine fritte, cipolla, pomodoro e aromi servito con riso bianco
Pieces of veal, french fries, onion, tomatoes and piquancy served with rice

Pezzettini di pollo, cipolla, pomodoro, patatine fritte, servito con riso
Pieces of chicken, onion, tomatoes, french fries, served with rice

Pollo con aromi peruviani, servita con riso verde
Chicken with Peruvian piquancy, served with green rice

Secondi di pesce

Frutti di mare, vongole, cozze, gamberetti con riso giallo (paella peruviana)
Seafood, clams, mussels, shrimps with yellow rice (Peru vian paella)

Pesce fritto, patate, riso e aromi
Fried fish, potatoes, rice and piquancy

Ravioli di carne con panne in salsa di peperoncini peruviani (aji amarillo) e gamberi
Ravioles en salsa de ajos , aji amarrillo , crema de leche y langostinos.

Filetto di pesce in salsa di panna e formaggio, frutti di mare, vongole e cozze
Fish fillet with cream and cheese sauce, seafood, clams and mussels

Pesce in umido con pomodoro, cipolla e aromi peruviani, servito con riso
Steamed fish with tomatoes, onion and Peruvian piquancy, served with rice

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Contatti

Inka's Grill - Ristorante peruviano

E-mail: info@inkasgrill.it

Via del Forte di Boccea n° 96/100 Roma Telefono: Tel. 06.66014858 - Cell. 329.128 5225 Giorno di chiusura: Mercoledì